（转）广东省市场监督管理局关于省人大第十三届人大二次会议第1789号代表建议会办意见的函

省文旅厅：

陈树喜代表提出的《关于加强潮菜食品产业发展弘扬传统饮食文化的建议》（第1789号）代表建议收悉。经认真研究，我单位会办意见如下：

一、开展食品安全示范单位创建

潮州的饮食文化历史悠久，是潮州菜和潮州功夫茶的发祥地，曾获得“中国食品名城”称号，食品资源丰富，特色食品种类众多。潮菜食品产业在国内外具有很高知名度，是当地重要的支柱产业。我局认真贯彻落实习近平总书记系列讲话精神，按照“四个走在全国前列”的目标要求，依法加强对潮州菜馆、功夫茶艺馆、凤凰单从茶叶销售等食品经营的许可与监管，积极推动行业发展，鼓励各类潮菜餐饮服务连　锁企业做大做强，评比出一批餐饮服务食品安全示范单位。以经营潮州特色小食和潮州土特产为主的潮州市湘桥区金山街道府学旧地、潮安区卜蜂莲花商业广场建成了广东省食品安全示范街，通过示范引领，以点带面，弘扬了潮州传统饮食文化，通过加大宣传，促进了企业改造升级。

二、提升餐饮安全水平

根据《关于印发<广东省餐饮业质量安全提升三年行动计划（2017-2019）>的通知》（粤食安办食营〔2017〕27号）要求，我省结合质量强省工作总体部署，积极推行餐饮业质量提升工程，在各类餐饮服务单位建设明厨亮灶，督促餐饮服务单位加大投入，改造升级，很多潮州菜馆食品安全量化提级效果明显，良好率明显提升，较好地提升潮州菜馆的食品安全保障水平，品牌效应更加突出。同时按照国务院和国家总局食品安全工作的总体部署及放管服和行政审批改革总体要求，加强与行业主管协会沟通协调，对经营有特色潮州小吃、潮州菜馆进行适当帮扶，进一步保障群众“舌尖”上安全和幸福。

三、强化食品安全管理员与食品从业人员的管理

为进一步落实食品生产经营者主体责任，提高其自我约束能力及管理水平，强化从业人员健康管理，原省食品药品监督管理局于2017年6月1日出台了《广东省食品药品监督管理局关于食品安全管理员的管理办法》及《广东省食品药品监督管理局关于食品从业人员健康检查的管理办法》。通过强化食品管理人员与从业人员的管理，减少人为风险因素，降低食品安全事故发生概率。

专此函达。

广东省市场监督管理局

2019年4月15日